Croquetes de Sardinha Assados & Cia

Ingredientes para os croquetes e farofa (para 1 pessoa):

- 1 lata de sardinha

- 1 ovo

- 1 cebola pequena picadinha

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de farinha de polenta (milharina)

- cebolinha a gosto

- sal a gosto

Dica: você pode fazer as batatas assadas simultaneamente.

Modo de preparo:

Bata o ovo com um garfo até tomar a aparência de omelete crua. Adicione 3/4 da cebola picada, sal e cebolinha a gosto. Mexa bem. Em outro prato misture a farinha de trigo e a farinha de polenta.

Abra as sardinhas ao meio e deixe escorrer o óleo. Passe-as sobre a primeira mistura (da omelete crua) e depois pela mistura de farinhas. Em seguida coloque em um pirex untado com óleo. (e aqui podem ir as batatas já pré-cozidas também). Deixe assar no forno médio até que doure por igual.

Com a sobra da mistura de omelete e farinhas você pode fazer uma farofa para acompanhar.

Em uma frigideira com um pouco de óleo, frite o restante da cebola e em seguida coloque as farinhas. Deixe dourar um pouco e acrescente a mistura da omelete. Mexa bem até cozinhar o ovo. Pronto!!!

Agora você tem croquetes de sardinha e batata assados e farofa "à la sardinha" (porque vão ficar restos de sardinha na omelete e na farinha porque ela é meio quebradiça...). 

Você pode fazer um arroz pra acompanhar também.

Chococuca

Essa receita é bem simples. Eu estava morrendo de vontade de comer um bolo de chocolate mas com preguiça de fazer uma cobertura. Então tudo que fiz foi seguir a receita de Bolo de chocolate que já postei aqui a um tempo atrás ("Hora do lanche!") e assim que você colocar a massa na forma, você espalha por cima a seguinte mistura:

Ingredientes para parte de cima da cuca:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de áçucar
- 1/2 colher de margarina

Amasse tudo com um garfo e misture bem. Em seguida esparrame por cima da massa de bolo ainda crua (antes de ir ao forno). Em seguida coloque no forno seguindo o procedimento normal do bolo de chocolate.

Frango Havaiano & Cia

Depois de um tempão, cá estou eu de novo postando algumas receitas que testei e que estava com preguiça demais de escrever e enviar para internet... rsrs
Essa é a última retirada do livro da Knorr com modificações.

Ingredientes:

1 Cubinho de caldo de galinha
1/2 kg de peito de frango
1 e 1/2 cebola média picadinha
2 tomates médios picados
1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo:
Dissolva o Caldo de galinha em duas colheres(sopa) de água fervente. Junte 1 xícara de cebola e tempere o frango. Deixe pegando gosto por uma hora.
Remova as cebolinhas e frite no óleo, dourando por todos os lados. Acrescente a cebola e deixe dourar. Junte os tomates e 1 xícara de chá de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo (baixo) até ficar macio e o molho encorpar. Junte o abacaxi e o coco e refogue por mais alguns minutos. Sirva quente.


Os acompanhamentos usados foram arroz, feijão e abobrinha refogada com tomates.

Torta à Jato

(Fonte da receita: Revista Antiga da Knorr)
Uma receita muito simples, fácil, rápida e muito gostosa!!
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) leite
3/4 xícara (chá) de óleo
1 cubinho e meio de caldo de carne
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó (químico)

Recheio:
1/2 cubinho de caldo de carne
1 lata de palmito em rodelas
3 tomates sem pele e sem semente, picados
1 xícara de chá de presunto picado em cubinhos
3 colheres de salsa picadinha

Modo de preparo:
Primeiro, deixe pronto o recheio. Dissolva o caldo de carne em 3 colheres de sopa de água fervente. Junte os demais ingredientes do recheio e misture bem. Reserve.
Para a massa: bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Coloque numa assadeira média untada. Espalhe sobre a massa o recheio reservado e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Espaguete com Abobrinha

Aqui segue mais uma receita daquela velha revistinha da Knorr.
Mesmo eu tendo usado tomates que não estavam lá bem maduros, ficou até bem gostoso! Recomendo!

Ingredientes:
1/2 cebola média picadinha
4 colheres de sopa de óleo
3/4 de xícara de chá de abobrinha picada em cubinhos
3 tomates sem pele e sem semente picados (quanto mais maduros, mais vermelho o molho)
1 cubinho de caldo de galinha
1/2 colher de chá de manjericão
1 ovo bem batido
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Salsa picada à gosto
100 gramas de macarrão cozidos "al dente" (eu não pesei a quantidade que eu usei, mas usei "um punhado" pra render só pra uma pessoa; como a receita também vai ovo então pode ter certeza que vai render mais do que você espera de um espaguete mais tradicional).

Modo de preparo:
Doure a cebola no óleo. Junte as abobrinhas, os tomates, o caldo de Galinha, o manjericão e refogue por 10 minutos. Reserve. Adicione então o ovo batido, o queijo e a salsa à mistura reservada ainda quente. Se você tem medo (como eu) do ovo ficar cru então ao adicionar o ovo mexa bem mantendo a panela ao fogo, deixando ferver por um ou dois minutos. Então depois acrescente o queijo e a salsa. Se necessário for adicione sal.
Finalmente adicione o macarrão já cozido "al dente" à esse molho e sirva quente.


Algumas dicas:
Se seus tomates não estão bem maduros, experimente trocar cada um deles por uma colher de sopa de extrato de tomate. Ou então use-os adicionando colorau (mas vá com calma na quantidade porque, além de dar cor vermelha, ele tem o efeito de adoçar um pouco as coisas).

Batata Gratinada ao Iogurte

Essa é uma receita até bem simples e rápida, mas bem saborosa, retirada mais uma vez daquela revista velha da Knorr (não encontrei em lugar nenhum o ano dela...).
E mais uma vez tive que modificar para que não sobrasse demais no fim das contas. A receita usava 1kg de batatas, mas usei apenas 6 batatas médias, já que fiz acompanhamentos (deu para duas pessoas tranquilamente).

Ingredientes:

- 6 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 e 1/4 cubinhos de caldo de legumes
- 1/2 copo de iogurte natural
- 1/2 copo de requeijão
- 2 pitadas de cominho em pó
- salsa picadinha, a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas em 1 e 1/2 xícara (chá) de água e 1 cubinho de caldo de legumes  até amaciar. Reserve.
Dissolva o caldo de legumes restante em 2 colheres de sopa de água fervente e misture bem com o iogurte, o requeijão e o cominho. Reserve.
Num refratário, espalhe as batatas e espalhe o molho (na receita original como usavam muitas batatas eles faziam em camadas de batata e molho alternadas). Leve ao forno (médio) por 10 minutos. Depois polvilhe a salsa por cima e sirva quente.

Para acompanhar fiz arroz, carne moída e salada.

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Lenny Kravitz - Fly away

Hora do lanche! (Bolo de chocolate)

E adivinha de onde eu tirei a receita?? Das revistas velhas de cozinha que minha mãe guarda...
Esta não tem nada de espetacular, mas quando vi na capa, me deu uma vontade imensa de fazer... Quem pode resistir a chocolate... ???


Ingredientes para a massa:
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3/4 de xícaras (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato

Ingredientes para a cobertura:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga


Modo de preparo:

Separe as claras das gemas para fazer as claras em neve.
Ligue o forno para deixar preaquecendo (200°C). Unte uma forma de tamanho médio com óleo e passe farinha para não grudar a massa que será feita a seguir.
Bata no liquidificador a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente aos poucos o chocolate em pó e o leite morno sem parar de bater. Deixe batendo por mais 5 minutos e depois coloque essa mistura em uma vasilha para misturar a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato (adicione todos eles e misture tudo). Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje na forma untada e coloque no forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos.

Numa panela, misture todos os ingredientes da cobertura. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e espalhe no bolo.

Para enfeita você pode usar chocolate granulado, açúcar de confeiteiro, coco ralado ou castanhas de caju raladas.
Um suco delicioso que você pode fazer para acompanhar o bolo é um de laranja com banana (coloque o suco de 5 laranjas-peras em um liquidificador e bata com duas bananas-prata com açúcar e gelo à gosto).

(Fonte da receita: Revista Cláudia Cozinha de fevereiro de 1993, com modificações)

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Nando Reis e Ana Cañas - Pra você guardei o amor

Carne Gratinada (Knorr)

Esta foi uma receita de um livrinho que encontrei no meio das coisas de cozinha da minha mãe. Nele tem uma série de receitas testadas pela Knorr (e todas usando os produtos deles é claro =P  ). Eu fiz algumas alterações porque em geral as receitas desse livro rendem pra muita gente (ou para dois ou três caminhoneiros...)

Então, do meu jeito, rendeu para duas pessoas, tendo como acompanhamentos arroz e salada.

Ingredientes:

- 400g de carne (coxão duro)

- 1 cubinho de caldo de carne

- 1 folha de louro

- 1 1/2 cebola picada

- 2 colheres de manteiga

- 1/2 xícaras (chá) de cogumelos fatiados

- 1/2 colher de farinha de trigo

- salsa picadinha e sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe a carne com o cubinho de caldo de carne, a folha de louro, 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e 1/2 colher de chá rasa de sal (para ajustar o sabor) por 1 hora ou até amaciar a carne. 

Retire a carne e reserve o caldo do cozimento. Corte a carne em fatias finas, colocando-as em um refratário. Reserve.

Doure as cebolas na manteiga. Junte os cogumelos e a farinha, mexendo bem. Acrescente então o caldo do cozimento reservado, mexendo até engrossar. Se necessário, ajuste o sal. Adicione a salsa no final e espalhe sobre a carne reservada. Leve ao forno (médio) por 15 minutos. Servir quente.

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Giorgia feat. Eros Ramazzotti _Inevitabile

Pastéis Assados

Uma receita extremamente fácil, rápida e bem mais saudável do que o pastel tradicional. E o sabor não fica muito longe do original. A receita é tão simples que eu até pensei duas vezes em colocar aqui... Mas enfim, estou postando.

Recheio (variável como no pastel frito; aqui fiz com carne moida)

300 g de Carne moída

1 colher de sopa de Manteiga

1 Cebolas, cebolinha e salsinha

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Derreta a manteiga em uma panela e adicione a carne moida crua. Quando esta dourar, junte a cebola e o sal e espere até que elas dourem. Adicionar a cebolinha e a salsinha por último.

Então quando o recheio estiver pronto, coloque na massa de pastel (a mesma que é usada no pastel frito). Coloque então a carne moida em uma quantidade que dê para fechar o pastel e amassar as laterais com um garfo. Com os pasteis prontos, coloque-os em uma forma untada com manteiga. Para dar aquele tom dourado bonito, você pode pincelar manteiga por cima do pastel também. Ou seja, dependendo a quantidade de manteiga que você usar talvez você consiga o mesmo resultado de um pastel frito, mas lembrando que o porquê de fazer um pastel assado é ter um alimento mais saudável, então manere na gordura... =D

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Tiê _ Desculpe o auê